我校生命科学学院蔡烈伟教授主持的福建省科技厅引导性项目“新式茶饮专用茶开发及加工技术研究”近日成功通过验收。副校长颜桂炀出席了验收会。科研处处长张光英、生命科学学院院长阮少江及项目组部分成员参加了会议。来自福建农林大学、福建省种植业技术推广总站、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德市茶产业发展中心等单位的专家对该项目给予充分肯定。

专家组指出，该项目解决了新式茶饮产业亟待解决的专用原料茶问题。该项目从改进传统茶叶焙火技术、增加原料拼配环节和开发新工艺新产品等方面着手开展研究，取得了良好成效。该项目开发的专用茶更符合新式茶饮需要，成本较传统原料降低了14%。该项目改建加工生产线1条，茶叶品质提高，整体效益提高12%。该项目还开发了栀香乌龙、柚香乌龙、陈皮白茶调味茶等三个新式茶饮专用茶新产品，均已上市销售。专家组还对该项目利用栀子花和清香型乌龙茶为原料，通过“三烘三窨”制作新式茶饮专用原料茶（栀子花香乌龙茶）加工技术进行了鉴定，认为该技术工艺设计合理、关键技术参数可靠，生产出的新式茶饮原料栀子花香乌龙茶品质花香浓郁清纯，滋味醇爽带花香。其调制的新式水果茶色泽黄绿鲜亮，栀子花香浓郁持久，滋味醇厚清爽，茶味显，符合新式茶饮专用原料茶的品质要求。

据悉，该项目研究共发表学术论文6篇，完成著作1部，申请发明专利２项，制定团体标准５项，培训技术人员177人次。实施期间累计新增产值500多万元，增收节支近200万元。

此次项目的验收，不仅对项目组的研究工作进行了全面评估，更重要的是为我校科技创新工作积累了宝贵的经验。校领导对这一成果表示高度赞扬，并要求项目组继续发扬科研精神，深入开展研究，为推动新式茶饮产业发展做出更大的贡献。未来，我校将进一步发挥优势，加强科技创新工作，不断推动产学研合作，积极探索新式茶饮产业的发展之路，为新时代福建省经济社会的高质量发展做出更大的贡献。